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碳酸氢铵是一种用途广泛的化合物，广泛用于食品工业，特别是作为发酵剂和各种工业应用。它以其分解特性和有效性而闻名，是许多过程中的宝贵成分。

碳酸氢铵的好处：

膨松剂：常在烘焙和食品生产中用作膨松剂，它帮助面团和面糊发酵，创造出轻盈蓬松的烘焙食品。
分解特性：加热时分解成二氧化碳、水和氨，不留任何残留物，是特定食品和工业过程的理想选择。
用途广泛：除了烘焙，它还用于灭火器、制药，并在各种化学应用中用作 pH 缓冲剂。
成本效益高：为其他发酵剂和化学反应物提供了一种经济的替代品，使其成为大规模生产的首选。

碳酸氢铵规格：

类型：化合物
分子式：NH₄HCO₃
外观：白色结晶粉末或颗粒
气味：轻微氨臭味
溶解性：溶于水
密度：约 1.59 g/cm³
分解点：约 36-60°C （97-140°F）
pH：在 0.1 M 水溶液中约为 8.2
用途：烘焙膨松剂、灭火器、药品、pH缓冲剂和各种工业应用

安全注意事项：

处理：碳酸氢铵遇热或遇酸时会释放出氨气。使用适当的个人防护设备 （PPE），例如手套、护目镜和充足的通风。
储存：存放在阴凉干燥处，远离热源和不相容的材料。保持容器密封，以防止水分吸收和分解。
处置：遵循当地化学废物处置法规，确保妥善处理，以尽量减少对环境的影响。