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黑米，通常被称为“禁米”，是一种独特且营养丰富的谷物，以其引人注目的外观和强大的健康益处而闻名。黑米以其浓郁的色泽、坚果风味和高抗氧化剂含量，为各种菜肴增添了一丝优雅和营养。

黑米的好处：

富含抗氧化剂：含有花青素，有助于对抗自由基和减少炎症。
营养丰富：富含必需维生素和矿物质，包括铁、维生素 E 和纤维。
心脏健康：通过帮助降低胆固醇水平来促进心血管健康。
支持消化系统健康：高纤维含量有助于消化并促进肠道健康。
低升糖指数：有助于控制血糖水平，适合糖尿病患者。

黑米规格：

类型：全麦米
原产地：亚洲，传统上用于中国和东南亚美食
外观：生时呈深黑色，煮熟时变为紫色
味道：坚果味、微甜和泥土味
营养成分（每100克）：
卡路里： 360
蛋白质： 9g
碳水化合物：75克
纤维：4.9克
铁：1.8毫克
维生素E：0.9毫克
用途：沙拉、寿司、谷物碗、配菜和甜点