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红发酵米（红曲米，红曲米，红曲米，红曲米，anka或ang-kak）是一种明亮的红紫色发酵米，其颜色来自与霉菌红花紫芋一起种植。

红曲米用于为各种食品着色，包括腌豆腐，红米醋，叉烧，北京烤鸭和需要红色食用色素的中国糕点。传统上，它也用于生产几种类型的中国葡萄酒，日本酒（akaisake）和韩国米酒（hongju），赋予这些葡萄酒淡红色。虽然红曲米主要用于其在烹饪中的颜色，但红曲米赋予食物微妙但宜人的味道，通常用于中国福建地区的美食中.红发酵米是红曲（红曲紫薇）生长的大米发酵产品。我们生产红曲米，使用无有害的大米，它是一种天然的食用色素，已广泛应用于香肠和火腿，发酵豆腐，酿酒，蛋糕，药品和化妆品等肉类产品中。由于其着色性好，色彩鲜艳有光泽的特点，可以获得理想的效果。