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抹茶，也拼写为maccha，指的是精细研磨或细粉绿茶。日本茶道以抹茶的准备，供应和饮用为中心。在现代，抹茶也被用来调味和染色食物，如年糕和荞麦面，绿茶冰淇淋和各种和果子（日本糖果）。抹茶是一种细磨，粉末状，高品质的绿茶，与茶粉或绿茶粉不同。抹茶的混合物被赋予诗意的名称，称为chamei（"茶名称"），无论是由生产种植园，商店或混合物的创造者，还是由特定茶叶传统的大师。当一种混合物由某些茶道传承的大师命名时，它被称为大师的konomi，或最喜欢的混合物。它用于卡斯泰拉，曼朱和莫纳卡;作为柿子的浇头;与牛奶和糖混合作为饮料;并与盐混合，用于在称为抹茶的混合物中调味天妇罗。它也被用作许多西式巧克力，糖果和甜点的调味剂，例如蛋糕和糕点（包括瑞士卷和芝士蛋糕），饼干，布丁，慕斯和绿茶冰淇淋。日本小吃Pocky有抹茶味的版本。抹茶也可以混合到其他形式的茶中。例如，它被添加到genmaicha中，形成所谓的matcha-iri genmaicha（字面意思是，烤糙米和绿茶，加入抹茶）。抹茶在现代饮料中的使用也已经蔓延到北美的咖啡馆，例如星巴克，在抹茶在日本商店取得成功后，它推出了"绿茶拿铁"和其他抹茶味饮料。与日本一样，它已经融入了拿铁，冰饮料，奶昔和冰沙中。许多咖啡馆已经推出了使用抹茶粉的拿铁和冰镇饮料。它也被纳入酒精饮料，如利口酒，甚至抹茶绿茶啤酒。