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小麦粉是由小麦粒碾磨而成的精细粉末。它是生产各种食品的基本成分，也是世界各地许多美食的主食。以下是小麦粉的详细说明：
1. 来源：小麦粉来源于小麦，小麦是地球上种植最广泛的谷物之一。用于面粉生产的两种最常见的小麦类型是硬质小麦（硬质小麦）和软质小麦（普通小麦）。
2.品种：小麦粉有几种类型和等级，每种都有不同的特点和用途。一些常见的品种包括：

* 通用面粉：用途广泛，适用于各种烘焙食品，包括面包、蛋糕和糕点。
* 面包粉：蛋白质含量高，非常适合制作结构坚固、发酵良好的面包。
* 蛋糕粉：蛋白质含量较低，最适合制作清淡、精致的烘焙食品，如蛋糕和糕点。
* 全麦面粉：由整个小麦籽粒制成，包括麸皮和胚芽，提供更多的营养和
坚果味。
* 粗面粉：较粗，通常用于制作意大利面和蒸粗麦粉。
* 硬质面粉：主要用于制作意大利面和某些类型的面包。

常用中文名：小麦粉
水分：12% 至 13%（最大值）
蛋白质： 12% （ 干基 ） 最小
异物：1.5%
测试砝码：70 KG/HL
其他粮食：2%（最大）
受损和象鼻虫谷物：2%（最大）
干瘪和破碎：3%（最大）
靠山头：1%
蛋白质：12%至14%
麸质（湿基）：22%至26%
风格： 干