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硬脂酸钠是硬脂酸的钠盐。这种白色固体是最常见的肥皂。它存在于许多类型的固体除臭剂，橡胶，乳胶涂料和油墨中。它也是一些食品添加剂和食品调味剂的成分。作为肥皂的特征，硬脂酸钠具有亲水和疏水部分，分别为羧酸盐和长烃链。这两种化学上不同的组分诱导胶束的形成，胶束向外呈现亲水头，向内呈现其疏水性（碳氢化合物）尾部，为疏水化合物提供亲脂性环境。尾部溶解油脂（或）污垢并形成胶束。它还在制药工业中用作表面活性剂，以帮助疏水性化合物在生产各种口腔泡沫中的溶解度。