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碎牛肉，也称为碎牛肉或汉堡肉，是一种流行且用途广泛的牛肉形式，被用于全球无数食谱中。它是通过研磨或切碎牛肉块制成的，通常来自牛的前部或后部，它以其广泛的烹饪应用而闻名。以下是碎牛肉的一些主要特点、描述和常见用途：

特征：

多功能性：碎牛肉用途广泛，可用于各种菜肴，从汉堡和肉丸到炸玉米饼、辣椒、烤宽面条等。它在不同美食中的适应性使其成为许多厨房的主食。
脂肪含量：碎牛肉有不同的脂肪百分比，通常标记为瘦肉（90/10 或 93/7）、普通牛肉（80/20）或超瘦牛肉（95/5）。脂肪含量会影响肉的风味、多汁性和嫩度。
风味：碎牛有浓郁的牛肉味，从温和到浓郁不等，具体取决于脂肪含量和使用的牛肉切块。脂肪含量有助于其整体味道。
可负担性：碎牛肉通常比整块牛肉更实惠，使其成为许多食谱的成本效益选择。
描述：

碎牛肉是通过将牛肉切成小块（例如夹头、牛腩或圆形）并将它们研磨或切成小块制成的。它通常以真空密封或塑料包装出售，并提供不同的脂肪百分比，以满足各种烹饪需求。

碎牛肉的颜色可以从鲜红色到深紫红色不等，具体取决于牛肉的类型、年龄和暴露于氧气等因素。

常见用途：

汉堡：碎牛肉是制作汉堡的主要成分。它可以调味，制成肉饼，然后烤或煎，以制作经典的美国人的最爱。
肉丸和肉饼：碎牛肉通常用于制作肉丸，可以与意大利面一起食用或作为开胃菜。它也是肉饼的关键成分，肉饼是一种通过将调味的碎牛肉塑造成面包形状制成的烤菜。
炸玉米饼和墨西哥卷饼：碎牛肉是制作炸玉米饼和墨西哥卷饼馅料的热门选择。它可以用辣椒粉和孜然等香料调味，为墨西哥风味的菜肴创造美味的基础。
辣椒：碎牛肉是辣椒食谱中的经典成分。它被烤成褐色，与豆类、西红柿和辣椒香料混合在一起，制成丰盛可口的炖菜。
邋遢的乔斯：碎牛肉用于制作邋遢的乔斯，这是一种三明治馅料，通常用番茄酱炖煮，然后放在面包里。
肉酱意大利面：碎牛肉是这种意大利面食酱的关键成分。它与洋葱、大蒜、西红柿和香草一起烹制，为意大利面制作出浓郁可口的酱汁。
酿辣椒：