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最简单的饱和酮，无色易挥发易燃液体，微有香气。熔点-94.6℃，沸点56.1℃，相对密度0.7848(20/4℃)，折射率1.3588，闪点（开杯）-16℃，粘度（25℃）0.316mPa·s。有特殊气味，具辛辣甜味。丙酮蒸气与空气混合可形成爆炸性混合物，爆炸极限2.15-13.0（体积）。自燃点538℃。能与水、甲醇、乙醇、乙醚、氯仿和吡啶等混溶。能溶解油、脂肪、树脂和橡胶。丙酮以游离状态存在于自然界中。茶油、松脂精油、柑橘精油都含有丙酮；人尿和血液、动物尿和海洋动物的组织及体液都含有少量的丙酮。糖尿病患者的尿中丙酮含量异常地增多。